[Sca-cooks] Fadalat - Wheat Flour
Suey
lordhunt at gmail.com
Tue Sep 11 08:33:06 PDT 2007
Harina de trigo
Se pone a remojo trigo bueno cernido y se deja un rato. Luego se muele
en un almirez grande de piedra o de madera hasta que se le quita la
cáscara. Se cierne otra vez, se sacude, se pone en una olla grande y se
vierte en ella mucha agua, más de la que necesita para cubrirlo, y se le
deja pasar una noche en el horno. Al día siguiente se saca del horno, se
ve si está cocido y se mete el cucharón en la olla y se remueve
reciamente para que se mezcle con el agua que queda, sazonándose con sal
molida. Se sirve en una sopera y se pone en el centro una vasija con
miel. Se come con cucharas de boj. Si se quiere, puede tomarse con
aceite o con manteca.
Wheat Flour
Soak well sifted wheat a little while. Then pound it in a large stone or
wooden mortar one to husk it. Sift it again, shake it, put it in a large
pan and add a large quantity of water, more that necessary to cover it
and leave it in the oven overnight. The following day remove it from the
oven, if cooked place a serving spoon in the pan and stir it to absorb
the water left and season with ground salt. Serve it in a tureen and
place honey in the center of the dish. Eat it with box wood spoons. If
desired add oil or lard.
Suey
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