Good Evening,<br>His Excellency Ulf requested that I post my recipe for the beer bread I brought to the potluck this evening. I used Samuel Adams Cherry Wheat in that particular loaf, though almost any beer will do. (Though for the record, Heineken doesn't quite work.)
<br><br>Here's the recipe:<br>3 cups flour<br>5 tsp baking powder<br>3 tbsp sugar<br>1 12-oz bottle of beer, ROOM TEMPERATURE<br>2-3 tbsp water<br><br>Sift the dry ingredients together into a large bowl. In the absence of a sifter, just cover the bowl securely and give it a good shake. Pretend it's someone you love but would like to shake until their teeth rattle. Add the beer, which I will reiterate MUST be at room temperature, or it won't react properly with the baking powder. Just dump the beer in; don't try to minimize the head. Mix until it's mixed. I've found that a 12-oz bottle of beer isn't quite enough fluid, so I add a bit of water. Pour the dough (it's more like batter though..) into a greased bread pan. Cover it with a cloth or paper towel and let it rise for about 45 minutes. Bake at 425° F for 30 minutes. Slice and serve immediately, or if you have to transport it wrap it in foil so it stays warm. Enjoy dry or with butter, and it goes great with any beef dish.
<br><br><br>I'd like to experiment with this recipe some more. If anyone has recommendations of different beers to try, I'm willing to give it a shot. I usually use Miller High Life, and I've tried Coors (it wasn't as good IMHO). I'm not a beer connoiseur. In fact, I don't care for drinking alcohol at all, though there is magic in cooking with it. I'd like to try mead in this recipe if anyone can provide it for me or knows where I can get some. Ulf also recommended I try using berry mead, if anyone knows where I can get ahold of some of that, too.
<br><br>Dreaming Again,<br>-- Bailey<br>