
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">

<HTML><HEAD>

<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>

<META name=GENERATOR content="MSHTML 8.00.6001.19190">

<STYLE></STYLE>

</HEAD>

<BODY bgColor=#ffffff>

<DIV><BR></DIV>

<DIV><FONT size=4>Friend sent this to me.  Know we have a lot of cooks in 

the Barony.  Haven't tried it but if it works it would allow us to buy 

berries sooner than the day before an event.</FONT></DIV>

<DIV><FONT size=4></FONT> </DIV>

<DIV><FONT size=4>Runa</FONT></DIV>

<DIV><BR></DIV>

<DIV><FONT face=Arial>

<P class=style225><SPAN class=style10><STRONG>Saving berries from Molding 

</STRONG></SPAN><BR><BR>Berries are delicious, but they're also kind of 

delicate. Raspberries in particular seem like they can mold before you even get 

them home from the market. There's nothing more tragic than paying $4 for a pint 

of local raspberries, only to look in the fridge the next day and find that 

fuzzy mold growing on their insides. <BR><BR>Well, with fresh berries just 

starting to hit farmers markets, we can tell you that how to keep them fresh! 

Here’s a tip I’m sharing on how to prevent them from getting there in the first 

place: Wash them with vinegar. <BR><BR>When you get your berries home, prepare a 

mixture of one part vinegar (white or apple cider probably work best) and ten 

parts water. Dump the berries into the mixture and swirl around. Drain, rinse if 

you want (though the mixture is so diluted you can't taste the vinegar,) and pop 

in the fridge. The vinegar kills any mold spores and other bacteria that might 

be on the surface of the fruit, and voila! Raspberries will last a week or more, 

and strawberries go almost two weeks without getting moldy and soft. So go forth 

and stock up on those pricey little gems, knowing they'll stay fresh as long as 

it takes you to eat them. <BR></P></FONT></DIV></BODY></HTML>