SC - Catalan cookery

[Thomas Gloning]

Today I saw two and a half 15th century Catalan recipes, that were new
to me (three recipes, the third being incomplete):
- -- Gascón Uris, S.: Receptes medievals del Ms. h-ij-13 de la Biblioteca
del Reial Monestir de San Lorenzo de El Escorial. In: Ferrando, Ant.
(ed.): Miscellània Joan Fuster. Vol. 5. Barcelona 1992, 41-44. 

Now, I was looking for other texts about Catalan cookery mainly in the
Middle Ages in my notes, but I did not find much (at least, there is an
article about kat. "codonyat" and port. "marmelada").

Are there further sources or articles, you could mention?
Any help is appreciated.
Cheers, Thomas
Here is, what is found in my notes:
- -- Borafull i Mascaró, P. de: Ordinacions fetes per lo molt alt senyor
En Pere Terç, rey d'Aragó, sobra lo regiment de tots los officials de la
sua Cort. In: Colección de documentos inéditos del Archivo de la Corona
de Aragón 5 (1850).
- -- Eiximenis, F.: Com usar bé de beure e menjar. Normes morals
contingudes en el »Terç del Crestià«. Introducció i edició de J.J.E.
Gracia. Barcelona 1983 (Clàssics Curial 6).
- -- Faraudo de Saint-Germain, L.: »Libre de totes maneres de confits«. Un
tratado manual cuatrocentista de arte de dulceria. In: Boletín de la
Real Academia de Buenas Letras de Barcelona (1946) 97-134.
- -- Faraudo de Saint-Germain, L.: El »Libre de Sent Sovì«. Recetario de
cocina catalana medieval. In: Boletin de la Real Academia de Buenas
Letras de Barcelona 24 (1951-52) 5-81.
- -- Gascón Uris, S.: Receptes medievals del Ms. h-ij-13 de la Biblioteca
del Reial Monestir de San Lorenzo de El Escorial. In: Ferrando, Ant.
(ed.): Miscellània Joan Fuster. Vol. 5. Barcelona 1992, 41-44.
- -- Grewe, R. (Hg.): Libre de Sent Soví (Receptari de cuina). Barcelona
1979 (Els nostres clàssics A 115).
- -- Leimgruber, V. (Hg.): Mestre Robert, Libre del coch. Tractat de cuina
medieval (Barcelona 1520). Segona edició. Barcelona 1982 (Biblioteca
Torres Amat 4).
- -- Leimgruber, V.: Katalanisch »codonyat«, portugiesisch »marmelada«.
Ihr Schicksal nach den Kochbüchern des 15. und 16. Jahrhunderts. In:
Estudis Romànics XIII/2 (Barcelona 1963-68) 75-94.
- -- Leimgruber, V.: Glossari del »Libre de Coch« de Robert de Nola. In:
Estudis Romànics [1987] 17 (1976-78) 255-384.
- -- Martí i Oliver J.: Receptari de cuina del segle XVIII. A cura de J.
Miralles i F. Cantallops. Abadia de Montserrat 1989.
- -- Nola, R. de: Llibre de doctrina pera ben servir de tallar y del art
de choch. Ed. Joan Arnau. Borriana (Ediciones Histórico Artísticas)
1988.
- -- Thibaut-Comelade, E.: La cuina medieval a l'abast. Barcelona 1986.

============================================================================

To be removed from the SCA-Cooks mailing list, please send a message to
Majordomo at Ansteorra.ORG with the message body of "unsubscribe SCA-Cooks".

============================================================================