SC - huge egg -- oblats -- germ. _gar_

[Thomas Gloning]

I have a recipe for a huge egg from a 15th century Basel Mscr. on my
homepage:

http://www.uni-giessen.de/~g909 (chose ALTE KOCHBUECHER)

There are two parallel recipes, one in a Salzburg manuscript (ed. in
Jourdan/ Mueller, I believe), the other one in the "Mittelniederdt.
Kochbuch", published by Wiswe.

***

Concerning oblat as secular food, Moriz Heyne in his "Das deutsche
Nahrungswesen von den aeltesten geschichtlichen Zeiten bis zum 16.
Jahrhundert" (Leipzig 1901) wrote:

"Ausser dem gewoehnlichen Brote in den beschriebenen Arten hat es
ueberall und seit fruehester Zeit besonderes Backwerk gegeben, das dem
Kultus oder auch dem verfeinerten Geschmack diente. (...) Nach der
Christianisierung tritt das Abendmalsbrot auf, in fest bestimmter
Gestalt und, wie das Herrenbrot, nur von Weizen, auch ohne Sauerteig und
rund. Es fuehrt den fremden Namen ahd. _obelata_, _obelati_, mhd.
_oblat_, der auch auf Fladen umgedeutet wird, und _hostie_; und es kann
das erste auch ein duennes, weltliches Gebaeck bezeichnen" (p. 272;
there are some notes to the page and a continuatio on p. 273).

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Early New High German _gar_ can mean, among other things, 'very'.
"gar klein" in the marzipan recipe means 'very little', 'to very fine
pieces'.

Cheers,
Thomas

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