SC - German feast: Sauerbraten

[TG]

<< what do the etymological sources say about the word? >> [Sauerbraten]

The 'Deutsches Woerterbuch' (and some others) are of not much help in
this case. The first attestation, the DWb gives is a quote from another
dictionary from 1741, later quotes come from Goethe ...

Marperger's 'Küch- und Keller-Dictionarium' [1715) has an entry:

"Saur-Braten/ heist ein in Eßig eingebeitztes Fleisch/ welches hernach/
wann es etwan noch darzu gespickt/ und mit Nägelein bestecket worden/
entweder am Spieß gebraten/ oder wie ein Boeuf a la mode gestovet/ und
endlich eine gute Brühe von Wein und Wein-Eßig/ Butter/ Pfeffer/
Nägelein/ Zimmet/ etwas Zucker und Citronen-Safft darüber gemacht wird".

Will keep my eyes open ...

Th.