SC - Byzantium (incl. non-English stuff)

[tgl at mailer.uni-marburg.de]

<< Can anyone point me to web links/info about Byzantium and their
food?? >>

The traditional way to find info is to look through the handbooks and
journals of Byzantium Studies, a scholarly field flourishing since the
1890ies or so. E.g., flipping through a bibliographic supplement (1994)
to the "Byzantinische Zeitschrift" some months ago, I found references
to several articles related to food, table manners, wine, dietetics,
eating in the army, porridge, silver spoons with inscriptions to
stimulate table conversation ... Now, I suppose that in the other 90 or
so volumes of this journal there should be further articles or
references. Be prepared to find non-English material/references, too.

Best, Thomas
[[ I include my randomly taken notes:
Anthimus: De observatione ciborum ad Theodoricum regum Francorum
epistula. Iteratis curis edidit et in linguam germanicam transtulit E.
Liechtenhan. Berlin 1963 (Corpus medicorum latinorum VIII/1).

Barrate, F.: Vaisselle d'argent, souvenirs littéraires et manières de
table. L'exemple des cuillers de Lampsaque. In: Cahiers Arch. [?] 40
(1992) 5-20.

Bryer, Ant.: Byzantine porridge. In: Mayr-Harting, H./ Moore, R.I.
(eds.): Studies in Medieval history presented to R.H.C. Davis.
(Hambledon Press) 1985, 1-6.

Curtis, R.I.: Garum and salsamenta. Production and commerce in materia
medica. Leiden/ New York/ Kopenhagen/ Köln 1991 (Studies in Ancient
Medicine 3).

Diethart, J.: Papyri aus byzantinischer Zeit als Fundgrube für
lexikographisches und realienkundliches Material. In: Analecta
Papyrologica 2 (1990) 81-114. [Unter anderem über Bezeichnungen für
Haushaltsgeräte, Nahrungsmittel.]

Diethart, J./ Kislinger, E.: Aprikosen und Pflaumen. In: Jahrbuch der
Österreichischen Byzantinistik 42 (1992) 75-78.

Giangos, Th.: Apospasmata agnostou hagioreitikou typikou sto anthologio
"Hermeneiai ton entolon tou Kyriou". In: Epist. Epet. tes Theol. Schol.
Panep. Thessalonikes, Tmema Poimantikes. Thessalonike 1 (1990) 325-358.
[excerpts from dietary rules, 11th cent.; see Byz. Zs., Suppl. Bibl. I,
Nr. 624.]

Hauser, S.R.: Spätantike und frühbyzantinische Silberlöffel. Bemerkungen
zur Produktion von Luxusgütern im 5. bis 7. Jahrhundert. Münster 1992
(Jahrbuch für Antike und Christentum, Ergänzungsband 19).

Hope, C.A.: Excavations at Ismant el-Kharab in the Dakhleh Oasis. In.
Bull. Austral. Centre for Egyptol. 1 (1990) 42-54. [u.a. Bericht über
ein Haushaltsbuch; byz.?]

Kislinger, E.: Retsina e balnea. Consumo e commercio del vino a
Bisanzio. In: Storia del vino. A cura di P. Scarpi. Milano 1991, 77-84
(Homo edens II).

Koder, Joh.: Gemüse in Byzanz. Die Versorgung Konstantinopels mit
Frischgemüse im Lichte der Geoponika. Wien 1993.

Kolias, Taxiarchos: Essgewohnheiten und Verpflegung im Byzantinischen
Heer. In: Horander, W. u.a. (Hg.): Byzantinos. Festschrift für Herbert
Hunger zum 70. Geburtstag. Wien 1984, 193-202.

Kruit, N.: The meaning of various words related to wine. Some new
interpretations. In: ZPE 90 (1992) 265-276 (s. Byzantinische
Zeitschrift, Supplementum bibliographicum I, S. 31).

Michael Psellus: De victus ratione. Paris 1526; Basel 1529.

Paviot, J.: Cuisine grecque et cuisine turque selon l'expérience des
voyageurs (XVe-XVIe siècles). In: Bryer, A./ Ursinus, M. (eds.):
Manzikert to Lepanto. The Byzantine World and the Turks 1071-1571.
Amsterdam 1991 (Byzantinische Forschungen 16).

Rossiter, J.: Convivium and villa in late antiquity. In: Slater, W.J.
(ed.): Dining in a classical context. Ann Arbor (University of Michigan
Press) 1991, 199-214.

Symeon Seth: Syntagma per literarum ordinem de cibariorum facultate
(...) Lilio Gregorio Gyraldo interprete. Griechisch und lateinisch hg.
von G. Gyraldus. Paris 1538.

Symeon Seth: Simeonis Sethi Magistri Antiocheni volumen de Alimentorum
facultatibus: nunc vero per Dominicum Monthesaurum correctum [et] pene
reformatum. Basel 1561.
Symeon Seth: De alimentorum facultatibus juxta ordinem literarum
digestum (...) emendatum et Latina versione donatum a M. Bogdano. Paris
1658.

Symeon Seth: De alimentorum facultatibus. Ed. B. Langkavel. Leipzig
1868. [Siehe dazu die sehr kritische Abhandlung von Helmreich, Ansbach
1913.]

Tinnefeld, F.: Zur kulinarischen Qualität byzantinischer Speisefische.
In: Studies in the Mediterranean World, Past and Present, 11 (Tokyo
1988) 155-175. ]]