SC - non-member submission - Help! NA Drinks Question

[Jenne Heise]

Granado has a recipe that uses chicken feet, and other 
miscellaneous parts of the bird.  But, first, let me mention that 
Stephan has expressed concern about the jigsaw-puzzle nature of 
these translation challanges.  Would someone like to undertake to 
put together finished versions of the recipes, so they can go into 
the Florilegium?

And now, on to the chicken feet!

Source: Diego Granado, _Libro del arte de cozina_ (Spanish, 1599)

Para hazer una pepitoria

Tomaras cuellos y cabezas de aves limpios de su sangre, las alas 
limpias de todas plumillas, y los pies limpios del primer pellojo, y 
mollejas limpias de toda suziedad, y del pellejo que tiene dentro 
labalos con muchas aguas, cozerloshas, y despues los sofreyas 
con tajadas be tozino pequen~as, y luego les an~adiras los 
higadillos, y en estando de buena color pondras un poco de caldo 
de la olla, y de todas especias, y servirlohas con unas sopas en el 
plato.



Lady Brighid ni Chiarain
Settmour Swamp, East (NJ)
mka Robin Carroll-Mann
now at a new address: rcmann4 at earthlink.net