SC - Peach tart recipe (in Spanish)

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Here's the first peach recipe from Granado.  It's a melon tart, and 
making it with peaches is one of the variations.

Source: Diego Granado, _Libro del arte de cozina_ (Spanish 1599)

Torta de melones

Tomase el melon limpio de la corteza y de la semilla, y que no 
este muy maduro, y cortese a bocadillos, y haganse freyr poco a 
poco con manteca mezclandolo con la cuchara de contino, 
saquese y dexese enfriar, y passese por el colador, y a cada dos 
libros de melon frito an~adansele seys onzas de queso de 
Tronchon or Parmesano y seys onzas de requeson, or queso 
fresco bien majado, seys onzas de queso de Pinto mantecoso una 
onza de canela, media onza de pimienta, seys onzas de azucar, 
diez hiemas de hueuos frescos, o a lo menos seys con las claras, 
y tengasa la cazuela tortera vntada con manteca, con vn ojaldre de 
pasta algo gordo hecho de la flor de la harina, agua rosada, hiemas 
de hueuos, manteca de vacas, y sal, y su tortillon ojaldrado 
alrededor, y pongase dentro la composicion, y hagase cozer en el 
horno con manteca derretida por encima, y en estando casi cozida 
hagase la corteza de azucar, y canela, y en estando cozida 
siruase caliente.  Desta manera se puede hazer de los duraznos y 
aluaricoques, y ciruelas mal maduras.


So, who'd like to tackle this one?  There are some good 
dictionaries online at:
http://www.diccionarios.com/
and the 1726 and 1992 RAE dictionaries are at:
http://www.rae.es/NIVEL1/buscon/AUTORIDAD2.HTM

I'll post another one tomorrow.  I have been shovelling a foot of 
heavy, wet snow for an hour, and my back is aching.


Lady Brighid ni Chiarain
Settmour Swamp, East (NJ)
mka Robin Carroll-Mann
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