SC - Translation challenge #3
rcmann4 at earthlink.net
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Thu Feb 8 15:42:08 PST 2001
Where's the beef? :-)
Source: Diego Granado, _Libro del Arte de Cozina_, 1599
Para assar la espalda de la vaca en assador
Tomaras los pedazos de la espalda de la vaca no mayores que de
peso de quatro libras, pondraslos debaxo de algun gran pesso con
sal molida, hinojo, pimienta machada, y un poco de ajo picado, por
espacio de quatro horas, luego los pondras en el assador y debaxo
de una cazuela con un poco de romero, si te pareciere, y unos
cascos de cebolla, los quales se yran cociendo con la gordura que
cayere de lo assado. Servirlo has caliente con las cebollas y su
zumo, mesclandole un gustillo hecho de vinagre y mosto cocido, y
especias comunes.
Lady Brighid ni Chiarain
Settmour Swamp, East (NJ)
mka Robin Carroll-Mann
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