[Sca-cooks] Herbs & Spices in Viandier

[Sharon Palmer]

At 10:52 AM -0700 9/22/09, lilinah at earthlink.net wrote:
>As previously mentioned, i'm putting together 
>lists of herb and spice names in their original 
>languages.


from Rumpolt, modern German in parentheses

Gewürz		spice
Kräuter		herbs
Salz		salt
Pfeffer		pepper
BertramKraut	tarragon
Eniß		anise
Fenchel		fennel
Fenchel Kraut	fennel greens
Ingwer		ginger
Safran		saffron
Pettersilgen	parsley
Pettersilgen Wurzel		parsley root
Muscatennuß	nutmeg
Muscaten Blüt/ Muscatenblüt / Muscatenblüht (Muskatblüte)	mace
Zimt/ Zimmet	cinnamon
Nelken		cloves
Senf	mustard
Coriander	coriander
Knoblauch	garlic
Krehn		horseradish
Merrettich		horseradish
Kümmel/ Kümel	caraway
Feldtkümmel 	thyme Thymus serpyllum
Wacholderbeer	juniper
Bisenkraut	possibly Basilienkraut - basil 
"oder Bisenkraut/ welches man sonst
		Römischen Köl nennet"
Biesem (Bisam?)	musk? (or possibly Bisamklee - 
blue fenugreek, used to flavor ziger
		cheese) Du kann auch Nelken nemmen unter die lauter
		Zucker Holhippen/ und ein wenig schmeckend Biesem

Ranvaig