[Sca-cooks] Herbs & Spices in Viandier
Sharon Palmer
ranvaig at columbus.rr.com
Thu Oct 1 20:25:18 PDT 2009
At 10:52 AM -0700 9/22/09, lilinah at earthlink.net wrote:
>As previously mentioned, i'm putting together
>lists of herb and spice names in their original
>languages.
from Rumpolt, modern German in parentheses
Gewürz spice
Kräuter herbs
Salz salt
Pfeffer pepper
BertramKraut tarragon
Eniß anise
Fenchel fennel
Fenchel Kraut fennel greens
Ingwer ginger
Safran saffron
Pettersilgen parsley
Pettersilgen Wurzel parsley root
Muscatennuß nutmeg
Muscaten Blüt/ Muscatenblüt / Muscatenblüht (Muskatblüte) mace
Zimt/ Zimmet cinnamon
Nelken cloves
Senf mustard
Coriander coriander
Knoblauch garlic
Krehn horseradish
Merrettich horseradish
Kümmel/ Kümel caraway
Feldtkümmel thyme Thymus serpyllum
Wacholderbeer juniper
Bisenkraut possibly Basilienkraut - basil
"oder Bisenkraut/ welches man sonst
Römischen Köl nennet"
Biesem (Bisam?) musk? (or possibly Bisamklee -
blue fenugreek, used to flavor ziger
cheese) Du kann auch Nelken nemmen unter die lauter
Zucker Holhippen/ und ein wenig schmeckend Biesem
Ranvaig
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