[Sca-cooks] Cherries, white bread, lots of wine, beans in milk, eels, crabs, eel-cakes....
JIMCHEVAL at aol.com
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Sat Jun 22 11:59:58 PDT 2013
Just found this description of a meal served by St. Louis (Louis IX -
1226-1270) by an Italian monk.
An English version is here:
The Origin, Development, and Refinement of Medieval Religious Mendicancies
edited by Donald Prudlo
http://books.google.com/books?id=GeuVtezLkj8C&pg=PA211&dq=refectory++louis+c
herries&hl=en&sa=X&ei=f_DFUcDiHsKDjAKyioGoDw&ved=0CDwQuwUwAg#v=onepage&q&f=f
alse
Here's the Italian:
La prima imbandigione servita in quel dì a mensa furono le ciliegie; poi
pane bianchissimo, e vino abbondante e di qualità veramente degna della
magnificenza reale. E, secondo l'usanza de' Francesi, eranvi molti che
invitavano, in modo da costringere a bere, anche chi non voleva. Poi si portarono
innanzi le fave fresche cotte nel latte, pesci, granchi, pasticci
d'anguille, riso con latte di mandorle e polvere di cinamomo, anguille rosolate con
squisitissima salsa, torte, giuncate e frutta in abbondanza e bellissima.
Ed ogni cosa fu servita con molto garbo, e molta compitezza. “
Cronaca di Fra Salimbene Parmigiano: dell' ordine dei minori, Volume 1
By Salimbene (da Parma), Carlo Cantarell 130
http://books.google.com/books?ei=uvDFUZKeK7CNigLC_YDIDg&dq=inauthor:salimben
e+cronaca&jtp=130&id=sHwNAAAAQAAJ#v=onepage&q&f=false
Jim Chevallier
North Hollywood, CA
_www.chezjim.com_ (http://www.chezjim.com/)
How to Cook an Early French Peacock:
Anthimus' De Observatione Ciborum -
Roman Food for a Frankish King
Bilingual Second Edition
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