[Sca-cooks] Food in Coimbra in the late Middle Ages

[JIMCHEVAL at aol.com]

Anyone interested in Portuguese medieval food? Promising paper on  
Academia.edu
 
Alimentar  a cidade de Coimbra na Baixa Idade Média: notas sobre os 
alimentos, as  estruturas de transformação alimentar e os ofícios
_https://www.academia.edu/9130602/Alimentar_a_cidade_de_Coimbra_na_Baixa_Ida
de_M%C3%A9dia_notas_sobre_os_alimentos_as_estruturas_de_transforma%C3%A7%C3%
A3o_alimentar_e_os_of%C3%ADcios_ 
(https://www.academia.edu/9130602/Alimentar_a_cidade_de_Coimbra_na_Baixa_Idade_Média_notas_sobre_os_alimentos_as_estrut
uras_de_transformação_alimentar_e_os_ofícios) 
 
Jim  Chevallier
_www.chezjim.com_ (http://www.chezjim.com/) 

FRENCH BREAD HISTORY:  Seventeenth century bread
http://leslefts.blogspot.com/2016/02/french-food-history-seventeenth-century
.html