
<HTML><FONT FACE=arial,helvetica><FONT  SIZE=2 FAMILY="SERIF" FACE="Palatino Linotype" LANG="0">Or, based on a Digbie recipe for mushroom pie:<BR>

<BR>

1 frozen pie crust<BR>

1 box mushrooms<BR>

1 5 ounce wedge of parmesan cheese<BR>

1 small package of mozzerella cheese<BR>

4 eggs<BR>

Chopped fresh parsley<BR>

Garlic or garlic powder<BR>

Vegetable oil<BR>

<BR>

1. Allow pie crust to sit out to room temperature<BR>

<BR>

2. Clean and slice mushrooms, cut cheese into 1/2" cubes, chop parsley<BR>

<BR>

3. In a small amount of oil, saute mushrooms for a minute, then add garlic and parsley. Saute another minute or so<BR>

<BR>

4. Crack eggs into large mixing bowl and beat lightly, then add cheese and stir<BR>

<BR>

5. Add mushrooms and mix well<BR>

<BR>

6. Pour into pie crust and bake at 350 for 30 minutes or so til set.<BR>

<BR>

Before baking, you can brush the edge of the crust with a bit of the egg if desired. </FONT></HTML>