<DIV>
<BLOCKQUOTE style="PADDING-LEFT: 5px; MARGIN-LEFT: 5px; BORDER-LEFT: #1010ff 2px solid">
<P><BR>14. Re: Cheese Question (Sue Clemenger)<BR><BR></P>
<P>I have a really easy cottage cheese recipe - well it's actually crowdie which is a cream cheese ...</P>
<P>2 litres milk</P>
<P>600 ml  cream</P>
<P>Salt to taste</P>
<P>Herbs (optional)</P>
<P>Allow your milk to ripen (that is turn sour and begin to thicken) (say 36 hrs depending on the weather - it was autumn in Australia, so mid teens Celcius)</P>
<P>Add the cream, leave another 12 hours</P>
<P>Put into a cheesecloth and drain (I tied it to my rolling pin which I balanced on a bucket).  Drain off the whey (don't waste it, you can use it in bread making or mix it in with your chooks food - they love it)</P>
<P>When it stops dripping (say 12 -24 hours) add a bit of salt, taste it, add a bit more, taste it - until it tastes right.</P>
<P>Plain it is delicious on toast with jam</P>
<P>I added garlic and mustard seed to 1/3 of mine - Mmmm! very nice on bikkies... and I added mixed herbs to another 1/3 which was also tasty... experiment with other flavours.</P>
<P>IT IS DEAD EASY - and takes about 30 minutes spread over a week!!!.</P>
<P> </P>
<P>Luv, Lowry</P></BLOCKQUOTE></DIV><BR><BR><P><FONT face="Comic Sans MS" size=3><EM><IMG src="http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/tsmileys/j.gif">  <FONT color=#7f007f size=2>Lady Lowry ferch Gwynwynwyn ap Llewelyn</FONT>   </EM><FONT size=1>mka: Tracey Sawyer</FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#407f00><FONT face="Comic Sans MS"></FONT></FONT> </P><p><br><hr size=1>
<a href="http://au.rd.yahoo.com/mail/tagline/?http://au.mobile.yahoo.com/sms/mail/index.html" target=_blank><b>Yahoo! Mobile</b></a><br>
- Check & compose your email via SMS on your Telstra or Vodafone mobile.