<br><br>

<div><span class="gmail_quote">On 5/30/06, <b class="gmail_sendername">Stefan li Rous</b> <<a href="mailto:StefanliRous@austin.rr.com">StefanliRous@austin.rr.com</a>> wrote:</span>

<blockquote class="gmail_quote" style="PADDING-LEFT: 1ex; MARGIN: 0px 0px 0px 0.8ex; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid">You did say "like a cooked egg nog". Is egg nog just mixed together and served, then? This does sound very "rich".

<br><br>Stefan</blockquote>

<div> </div>

<div>Modernly, Stefan, there are recipes for both cooked egg nogs (come out rather like a very thin custard) and uncooked egg nogs (come out rather like a melted milk shake). I made both, this past winter, depending on my mood. Cooked tends to be the most popular, for home made, because everyone's up in arms about the dangers of raw eggs, however I've never had a problem, and thanks to the girls, rather doubt I wll.

</div>

<div> </div>

<div>Here's a couple more or less standard recipes. I prefer brandy for my alcohol, but most of the brown liquors work bourbon, Canadian, rum, but NOT Scotch:</div>

<div> </div>

<div>

<p>Cooked Eggnog</p>

<p>Ingredients</p>

<p>3 eggs<br>2 Tbs sugar<br>pinch of salt<br>1 1/12 cups milk<br>1/2 tsp vanilla<br>Preparation</p>

Start by... adding all the ingredients to the blender and blend  until smooth (about 8 seconds). Then... Pour into a sauce pan and over low heat, warm the mixture making sure to stir it constantly. When... the mixture has thickened remove it from heat. Cover and refrigerate until well chilled.

</p>

<p>This recipe serves 2, double or triple the ingredients for more servings.<br></p>

<p>Add a shot of rum and a sprinkle of nutmeg to each serving for a classic holiday cocktail.</p>

<p> <br>Uncooked Eggnog</p>

<p>A super rich eggnog with cream and milk, with a bit of a kick from brandy and rum.</p>

<p>INGREDIENTS:</p>

<p>    * 6 eggs<br>    * 1 cup sugar<br>    * 1/2 tsp vanilla<br>    * 1/4 tsp nutmeg<br>    * 2 cups milk<br>    * 2 cups heavy whipping cream<br>    * 3/4 cup brandy<br>    * 1/3 cup dark rum </p>

<p>PREPARATION:<br>Chill everything before starting, for best results. Beat eggs until frothy, then beat in sugar, vanilla and nutmeg. Slowly stir in brandy, rum, cream and milk. Chill again, and serve eggnog cold.<br></p>

</div>

<div> </div>

<div>- <br>Saint Phlip <br><br>Don't like getting old? Beats the Hel out of the alternative. <br><br>The purpose of life is not to arrive at the grave, a beautiful corpse, pretty and well-preserved, but to slide in sideways, thoroughly used up, totally worn out, proclaiming, "Wow! What a ride!" 

</div></div>