SC - German salads & Insalata da carnovale
TG
gloning at Mailer.Uni-Marburg.DE
Mon Sep 4 15:17:57 PDT 2000
> Here are some contributions about the translation Rumpolt's salads.
Sorry, my syntax etc. got scrambled somehow ... ;-(
Here is a recipe of penitence ... and a challenge for our Italian
translators. The text is from the recipe book of a nun, Perugia, Italy,
1583-1607 (G. Casagrande, ed.: Gola e preghiera, 1988):
16 (7v) Insalata da carnovale
Piglia fegatelli, piei, ventricchi, piei mondi, abrusscati, e
lava e metteli a lessare con sale comme la carne e poi cava
fegatelli e piei che si cocano più presto, e ventricchi falli bollire
più, e trita facendo quadretti grandetti e vitella pure così; si
volle ova sodi e spaccarli e fare quadretti an frate lunghi i pezzi
di ova e limoni; senpre prima lava limoni con acqua, fa fietti
tondi e poi spartele per mezzo e fa pezzuoli lucghi tagliati in
guincio a quello modo che è dentro il forte de limoni e poi
zecchette pretrosello lavato, poi mette in piatette mettendo aceto
solo non sale e pevere.
Have fun,
Thomas
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