SC - bugs

[Philip & Susan Troy]

Here's a savory dish for variety.

Source: Diego Granado, _Libro del Arte de Cozina_, 1599

Para hazer tortilla de huevos con tocino

Batanse diez huevos frescos y tengnase seis onzas de tocino 
entreverado cortado a dados, y tres onzas de cebollas se ayan 
cozido en el rescoldo de las brasas, y picadas menudamente, y 
fritas con lardo derretido, y con el tocino cortado, ponganse con 
los huevos tres onzas de queso mantecoso, media onza entre 
pimienta y canela, y yervas picadas menudamente, y pongase 
todo en la sarten donde esta el tocino y la cebolla, y hagase la 
tortilla, y sirvase caliente con zumo de naranja por encima.



Lady Brighid ni Chiarain
Settmour Swamp, East (NJ)
mka Robin Carroll-Mann
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