[Sca-cooks] Helewyse's next feast

[Johnna Holloway]

The menu for Lady Helewyse's next feast has been posted--
http://www.midrealm.org/redspears/TOC/feast.html

Primo Servitio di Credenza – First service from the Sideboard.
Biscotti alla Milanese Milan style Biscotti [1]
Uva fresca Fresh grapes [1]
Insalata misto Mixed green salad [2]
Polli arrostite Roast chickens [1]
Salsa di sugo di melangole & limoncelli Lemon and pomegranate sauce
Insalata di asparagi Asparagus salad [2]
Torta d’herbe alla Lombarda Lombard style herb tart [1]
Olive verde Green olives [1]
Pane e oglio Bread and oil

Primo Servitio di Cucina First Service from the Kitchen
Schiena di porco arrostito Roasted Pork Shoulder [1]
Cipolla cotto con il rosto Onions cooked with the roast [1]
Maccaroni alla Romanesca Roman style Maccaroni [1]
Sapore di melangranate Sour orange sauce [1]
Minestra di carote Dish of carrots [1]
Pane e oglio Bread and oil

Secondo Servitio di Cucina Second Service from the Kitchen
Cervo stufato Stewed venison [1]
Minestra di riso con oglio et zaffarano Dish of rice with oil and 
saffron [1]
Minestra di Broccoli asciutti Dry dish of broccoli [1]
Pane e oglio Bread and oil

Secondo Servitio di Credenza Second Service from the Sideboard
Suppa di pere Pears cooked in wine [1]
Pasta sfogliata Layered pastry [1]
Neve di latte A dish of snow [3]
Torta bianca reale Rosewater scented cheesecake[1]
Cascio Cheese [1]

A finire To finish
Finnocchio dolce verde mondo il gambo Green fennel [4]
Stecchi in piatti con acqua rosa Toothpicks in plates with rose water [1]
Conditi, & confettioni a beneplacito Candies and confits to ones choice [1]

Sources
1. Scappi, B., Opera : (dell' arte del cucinare). Reprint. First 
published: Opera di M. Bartolomeo Scappi. Venice, 1570. 1981, Bologna: 
Arnaldo Forni. [20], 436 leaves [ca. 888 p.], [28] p. of plates.
2. Castelvetro, G., Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l'erbe 
e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano. 1614, In 
Londra, M.DC.XIV.
3. Gallo, A., Le Vinti giornate dell'agricoltvra et de'piaceri della 
villa. 1575, Venetia: appresso Camillo & Rutilio Borgominieri.
4. Romoli, D., La Singolare dottrina di M. Domenico Romoli. 1593, 
Venezia: Gio. Battista Bonfadino.

It's on April 3, 2004

Johnnae llyn Lewis