[Sca-cooks] Re: Horseradish sauce

[Sandra Jakl]

Horseradish sauce
<2> Ein gutte salsen zu machen in der fastenn. Item
nym merrich vnd zustoß den in einem mo:erserr vnd nym
mandelkernn oder nuß vnd zustoß die auch vnd geuß ein
wein dar an. Merrich bricht den stein garr serr, wenn
man in isset in der kost.
To make a good sauce for Lent. Take horseradish and
pound it in a mortar and take almonds or nuts and
pound those, too, and pour some wine to it.
Horseradish breaks the stone very well if it is eaten
with your diet
From:Master Eberhard's Cookbook. 15th C. cookbook and
dietetics from Landshut. translated by
Volker Bach

Kind Regards,
Clara von Ulm

P.S. Header from online book:
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*** Das Kochbuch des Meisters Eberhard (15. Jh.)
*** Textgrundlage:
*** A. Feyl: Das Kochbuch Meister Eberhards. Diss.
Freiburg i.B. 1963
*** Einrichtung: gescannt und 1 mal Korrektur gelesen
*** Thomas Gloning *** Kennzeichnung der Textelemente:
*** T = Titel; R = Rezept; U = Überschrift oberhalb
eines Rezepts
*** o:e = o mit übergesetztemm e; v:: = v mit
übergesetztem Doppelpunkt usw.
*** Die Silbentrennung wurde aufgehoben
*** Copyright:
*** To the best of my knowledge, this text is
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*** to German law. You may use this electronic version
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of your country
*** by downloading this electronic version.


Message: 6
Date: Fri, 5 Aug 2005 01:04:46 -0400
From: ranvaig at columbus.rr.com
Subject: [Sca-cooks] Horseradish (was salsa sans
capiscums?
To: Cooks within the SCA <sca-cooks at ansteorra.org>
Message-ID: <p06002024bf18a3acda95@[192.168.1.160]>
Content-Type: text/plain; charset="us-ascii" ;
format="flowed"

>>
>Don't forget horseradish!

Does anyone have a period recipe for horseradish
Sauce?

Ranvaig





		
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