[Sca-cooks] Fadalat Yeast Soup

[Suey]

Sopas de levadura

Se coge una olla nueva y se vierte en ella bastante cantidad de agua y 
sal, con un poco de hinojo, anís, alcaravea y un diente de ajo sin 
mondar, y se pone a la lumbre. Luego se toma levadura muy fermentada, y 
se deslíe con agua caliente en una sopera. con ayuda del cucharón. 
Cuando el ajo está casi cocido, se vierte la levadura desleída en la 
olla y se remueve sin cesar con el cuharón hasta que llega al grado de 
cocción consabido, y no mas, porque este guiso es agradable cuando queda 
claro. Luego se vuelca en la fuente y se come. El que quiera puede 
quitar el diente de ajo, y dejarrlo el que lo quiera comer.

 

Yeast Soup

Take a new pot and fill it with water and salt, add a little fennel, 
anise, caraway, and a whole garlic clove and heat it. Then take well 
fermented yeast and dissolve it in hot water in a soup bowl. When the 
garlic is done, pour the dissolved yeast into the pot and stir 
constantly with a tablespoon until cooked as usual and no more because 
it is pleasant when clear. Pour into a bowl and serve. The garlic clove 
may be left or removed.
Suey