[Sca-cooks] Fadalat - Wheat Flour

[Suey]

Harina de trigo
Se pone a remojo trigo bueno cernido y se deja un rato. Luego se muele 
en un almirez grande de piedra o de madera hasta que se le quita la 
cáscara. Se cierne otra vez, se sacude, se pone en una olla grande y se 
vierte en ella mucha agua, más de la que necesita para cubrirlo, y se le 
deja pasar una noche en el horno. Al día siguiente se saca del horno, se 
ve si está cocido y se mete el cucharón en la olla y se remueve 
reciamente para que se mezcle con el agua que queda, sazonándose con sal 
molida. Se sirve en una sopera y se pone en el centro una vasija con 
miel. Se come con cucharas de boj. Si se quiere, puede tomarse con 
aceite o con manteca.

Wheat Flour
Soak well sifted wheat a little while. Then pound it in a large stone or 
wooden mortar one to husk it. Sift it again, shake it, put it in a large 
pan and add a large quantity of water, more that necessary to cover it 
and leave it in the oven overnight. The following day remove it from the 
oven, if cooked place a serving spoon in the pan and stir it to absorb 
the water left and season with ground salt. Serve it in a tureen and 
place honey in the center of the dish. Eat it with box wood spoons. If 
desired add oil or lard.
Suey
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