[Sca-cooks] pan pepato / food for a pilgrim 1587, 1595
emilio szabo
emilio_szabo at yahoo.it
Mon Apr 12 12:53:50 PDT 2010
Giovanni Zuallardo: Il devotissimo Viaggio di Gerusaleme 1587, p. 27
and 1595, p. 41
One section gives advice to the pilgrim, among other things about the food he should be prepared with.
Instruttione delle cose necessarie al Pellegrino (p. 39)
...
p. 41 Quanto tocca alla bocca per le volte, quando le viuande del patrone non vi gusteranno, e che vorrete fare collatione ò merende, ò altramente mangiare estraordinariamente, farete prouisione d’vn mezo scudo di biscotto bianco, ò di pan pepato (ch’in Venetia si chiama bozzellai) vn poco di zinzeuere confettato, garofoli, noci moscate, cannella, e cose simili e confortatiue ... Poi vn pan picciolo di zuccaro, ...
http://books.google.com/books?id=Z45AAAAAQAAJ&pg=PA41&dq=bozzellai&lr=&as_drrb_is=q&as_minm_is=0&as_miny_is=&as_maxm_is=0&as_maxy_is=&num=100&as_brr=1&hl=de&cd=1#v=onepage&q=bozzellai&f=false
E.
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