[Sca-cooks] Help with transcription

[emilio szabo]

Looking through the text I only found two things, problems of hyphenation and 
problems with long s / l.

I am looking forward to the comments of others.

E. 

Comer higos ala francesa.
TOmar higos passados los mas melados que pudieres 
auer negros/ & blancos: & quitarles el peçon & lauarlos 
con buen vino blanco que sea dulce: y desque esten 
muy bien limpios: toma vna caçuela que sea algun tanto grande 
y de tierra/ que tenga el suelo llano: y echalos dentro 
meneandolos vn poco: y despues ponesta caçuela sobre las brasas: 
& bien atapada de manera que se estufen alli. & quando 
esten estofadas: & se aura embeuido enellas toda la humidad 
del vino menearlas vn poco: y echales salsa fina encima: 
& tornalas a menear de manera que se encorpore enellas 
aquella salsa. Y despues comer este manjar: y es gentil cosa: 
& quierese comer al principio de mesa.