[Sca-cooks] looking for lentil recipe
emilio szabo
emilio_szabo at yahoo.it
Tue Mar 8 13:50:19 PST 2011
Alas, the following recipe from Anonimo Toscano, Libro della cocina contains
some of the "nono"-ingredients. Given the scarcity of lentil recipes I mention
it anyway:
De le lenti.
Togli le lenti bene lavate e nette da le pietre, e poni a cuocere
con erbe odorifere, oglio, sale e zaffarano. E quando saranno cotte,
tritale bene; e messovi su ova dibattute, e cascio secco tagliato, da'
mangiare.
Altramente. Poni a cuocere le lenti con carne di porco fresca o
insalata, e dalle a mangiare, pur così senza ova e cascio.
Helewyse, do you happen to have an English translation of this recipe?
E.
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