[Sca-cooks] looking for lentil recipe

[Antonia di B C]

On 9/03/2011 8:50 AM, emilio szabo wrote:
> De le lenti.
> Togli le lenti bene lavate e nette da le pietre, e poni a cuocere
> con erbe odorifere, oglio, sale e zaffarano. E quando saranno cotte,
> tritale bene; e messovi su ova dibattute, e cascio secco tagliato, da'
> mangiare.

On lentils
Take lentils, well washed and picked over (cleaned of stones), and cook 
them with aromatic herbs, oil, salt, and saffron.  When they have 
cooked, crush them and put beaten eggs and sliced dry cheese on on top, 
then eat.


> Altramente. Poni a cuocere le lenti con carne di porco fresca o
> insalata, e dalle a mangiare, pur così senza ova e cascio.


Otherwise, cook lentils with fresh or salted pork and serve them without 
eggs or cheese.

(this is off-the-cuff translation, so may not be perfectly accurate)

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Antonia di Benedetto Calvo
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Ducie et decorum est pro patria pavlovam coxi.