[Sca-cooks] 1926: an Ecuadorian medieval meal

[JIMCHEVAL at aol.com]

Why ever did the Minister of Ecuador want to organize a medieval meal in  
Paris in 1926?
 
Whatever the reason, the great cook Prosper Montagné was happy to  oblige, 
complete with straw and branches on the floor and guests wiping their  hands 
on the tablecloth. Was this the first major recreation of a medieval meal  
in modern times?
   
PREMIER METS 
Pasté  d'Anguilles à la mode de Taillevent 
Moyeux d'oeufs saffrenés, lardés de Girofle 
Roysolles de Mouelle 
Hypocras blanc et rouge, Clairet 

DEUXIÈME METS 
Cretonnée de Poulaille aux culs de  Chardons 
Bousac de Connin à la saulce dodine 
Salade de Raiponce 
Vins vieux d'Auxerre et de Carcassonne 

TIERS METS 
Racines à la Milanoise et Pourrealx à la saulce  chaude 
Crème frictes aux Dauphine 
Pastés de Poyres,  Darioles de Crème 
Vins de Rheims et de Jurançon 

FRUICTERIE 
Prunes Figues Pommes Raisins 

LE QUINT 
Espices de Chambre faictes de Sucre et de  Pignole 
Vin de Chypre 
Infusion d'Arabit et Ratafias
 
 
 
Jim  Chevallier

Contributor, Savoring Gotham
A Food  Lover's Companion to New York City
Editor-in-chief: Andrew F. Smith  and Foreword by Garrett Oliver
https://
global.oup.com/academic/product/savoring-gotham-9780199397020?cc=us&lang=en