[Sca-cooks] Re: Pretzels

[Johnna Holloway]

Cindy lists these underway at her culinary site--
http://www.thousandeggs.com/cookbooks.html#DUTCH
DUTCH

    * Keukenboek
      <http://staff-www.uni-marburg.de/%7Egloning/serrure.htm>(UB Gent
      Hs. 1035, 15th century) - Dutch - 1872 edition by Serrure.
    * "Wel ende edelike spijse
      <http://www.coquinaria.nl/kooktekst/Edelikespijse0.htm>", c.1500
      A.D. - Manuscript UB GENT 1035 - in transcription with Modern
      Dutch & English translations.
    *  10 scanned pages from Het Eerste Nederlandsche Gedrukte Kookbek
      <http://www.best.com/%7Eddfr/Medieval/For_Translation/Het_Eerste_Nederlandsche/Het_Eerste_Nederlandsche.html>,
      Brussel, Thomas Van der Noot, c. 1510.
    * Het eerste gedrukte Nederlandsche kookboek,
      <http://users.pandora.be/willy.vancammeren/NBC/index.htm> Brussel,
      Thomas vander Noot (+/- 1510) The First Printed Dutch Cookbook .
      Another translation (in progress) with glossary & pictures.
    * De verstandige kock
      <http://www.kookhistorie.com/VK/index_vk.htm>of sorghvuldige
      huyshoudster Het enige gedrukte Nederlandse kookboek uit de 17de
      eeuw, met een transcriptie door Marleen van der Molen-Willebrands.
      Probeer de recepten uit en proef de smaak van de Gouden Eeuw. Five
      recipes translated into English by Peter Rose.
    * Een notabel boecxken van cokeryen.
      <http://www.kookhistorie.com/NBC/index_nbc.htm> Het eerste
      gedrukte Nederlandstalige kookboek circa 1514 uitgegeven te
      Brussel door Thomas vander Noot bezorgd en van commentaar voorzien
      door Ria Jansen-Sieben en Marleen van der Molen-Willebrands. With
      an introduction in English.
    * Eenen seer schoonen ende excellenten Cocboeck
      <http://www.kookhistorie.com/index.htm>, Carolus Battus,
      Dordrecht, 1593. Transcriptie door Marleen van der Molen-Willebrands

They might have an elusive pretzel recipe.

Johnnae


>>Greetings.  Does anyone have access to Dutch cookery books to see if
>>there's a recipe for pretzels there?  _snipped
>>Alys Katharine
>>    
>>
>
>
>  
>