[Sca-cooks] Re: Pretzels
Johnna Holloway
johnna at sitka.engin.umich.edu
Tue Nov 16 11:39:55 PST 2004
Cindy lists these underway at her culinary site--
http://www.thousandeggs.com/cookbooks.html#DUTCH
DUTCH
* Keukenboek
<http://staff-www.uni-marburg.de/%7Egloning/serrure.htm>(UB Gent
Hs. 1035, 15th century) - Dutch - 1872 edition by Serrure.
* "Wel ende edelike spijse
<http://www.coquinaria.nl/kooktekst/Edelikespijse0.htm>", c.1500
A.D. - Manuscript UB GENT 1035 - in transcription with Modern
Dutch & English translations.
* 10 scanned pages from Het Eerste Nederlandsche Gedrukte Kookbek
<http://www.best.com/%7Eddfr/Medieval/For_Translation/Het_Eerste_Nederlandsche/Het_Eerste_Nederlandsche.html>,
Brussel, Thomas Van der Noot, c. 1510.
* Het eerste gedrukte Nederlandsche kookboek,
<http://users.pandora.be/willy.vancammeren/NBC/index.htm> Brussel,
Thomas vander Noot (+/- 1510) The First Printed Dutch Cookbook .
Another translation (in progress) with glossary & pictures.
* De verstandige kock
<http://www.kookhistorie.com/VK/index_vk.htm>of sorghvuldige
huyshoudster Het enige gedrukte Nederlandse kookboek uit de 17de
eeuw, met een transcriptie door Marleen van der Molen-Willebrands.
Probeer de recepten uit en proef de smaak van de Gouden Eeuw. Five
recipes translated into English by Peter Rose.
* Een notabel boecxken van cokeryen.
<http://www.kookhistorie.com/NBC/index_nbc.htm> Het eerste
gedrukte Nederlandstalige kookboek circa 1514 uitgegeven te
Brussel door Thomas vander Noot bezorgd en van commentaar voorzien
door Ria Jansen-Sieben en Marleen van der Molen-Willebrands. With
an introduction in English.
* Eenen seer schoonen ende excellenten Cocboeck
<http://www.kookhistorie.com/index.htm>, Carolus Battus,
Dordrecht, 1593. Transcriptie door Marleen van der Molen-Willebrands
They might have an elusive pretzel recipe.
Johnnae
>>Greetings. Does anyone have access to Dutch cookery books to see if
>>there's a recipe for pretzels there? _snipped
>>Alys Katharine
>>
>>
>
>
>
>
More information about the Sca-cooks
mailing list