[Sca-cooks] Which lentils are "period"?

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>You will find recipes for lentils in Apicius and an inventory from Staffelsee show payments of lentils as rent during Charlemagne's time.


Rumpolt's Ein New Kochbuch includes a lentil soup recipe. 

Ranvaig

Suppen 12. Nimm Linsen/ setz sie im Wasser zu/ und laß sie sieden. Wenn sie gesotten sein/ so stoß sie halben theils/ und streich sie mit der Brühe/ darinnen sie gesotten haben/ durch/ machs mit Pfeffer ab/ gelbs/ salzs und schmältzs/ thu die vbrigen Linsen auch darein/ und laß damit sieden/ thu grüne wolschmeckende Kräuter darunter/ so wirt es auch gut.

Take lentils/ add them to water/ and let them simmer. When they are simmered/ then grind a half part/and strain it through with the stock/ that they simmered in/ make up with pepper/ yellow/ salt and lard/ add the remaining lentils into it/ and them simmer together/ add fresh good tasting herbs among it/ It is also good like this.