[Sca-cooks] roehrlein, roehren, was: cheese bread

[wheezul at canby.com]

I seem to think it makes more sense as the shape created rather than the
spice.  However, the shape of the funnel cake dripping and a cinnamon
stick is pretty similar.

I can't think of a reason why Anna would specify large cinnamon sticks in
this context.  What do you think?

Katherine

>
> roehrlein, roerlein, rerle, roerlach and other forms were used in 16th
> century GErman for cinnamon.
>
> Could that be meant here?
>
> E.
>
> Katherine:
>
> << Page 67
> Strauben von Mandeln
> Mach ein gute dicke Mandelmilch/Klopff Eyer darein/fast Eyer und Milch
> gleich/thu ein wenig salz und zucker darein/von wegen des schmalzes/ein
> wenig Rosewasser/mach mit Schönem Meel ein straubenteig nicht zu
> dünn/bachs wie andere strauben/oder lauter stern/mit ziemlichen
> röhrlein/nit zu klein/leges auff ein schönes weißtuch/darnach bestrewe es
> wol mit Zucker/sie werden schön unnd gut.  Also magstu süsse Oepffel klein
> hacken/und in einen straubenteig thun und mit grossen röhren backen/sind
> fast gut. >>
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